Resipi Sambal Tempoyak Daun Kayu Yang Paling Mudah Dan Senang | Sebenarnya memang dah lama betul teringin nak makan sambal tempoyak daun kayu ni. Memang susah nak jumpa dekat kedai-kedai makan. Kalau ada pon, rasa nya tak menepati citarasa tekak saya. Sambal tempoyak daun kayu paling sedap yang saya pernah makan adalah hasil air tangan dari mak dan kakak ipar. Tapi dulu lah. Sekarang ni dah tak dapat mersa air tangan mereka sebab mak pon dah tak ada daya dan kudrat nak memasak. Kakak ipar pula, memang tak sihat dari tahun 2005 bila secara tiba-tiba kena serangan strok. Memang rindu betul dengan masakan mak dengan kak long sebab mak dengan kak long masak sedap.

Ok… Berbalik kepada tajuk. Entah apa gigih betul, tiba-tiba datang mood yang teringin sangat-sangat nak makan. Kebetulan husband ada beli tempoyak dari kawan pejabat. Ada dalam 3 kilo juga lah dia beli. Maklum lah, peminat tempoyak tegar. Paling selera husband makan kalau masak tempoyak ikan bilis. Lauk lain tak pandang dah. Memang bertambah-tambah nasi lah. Ok… Melalut lagi, sambung balik. Weekend tu pagi-pagi dah pergi pasar nak cari bahan-bahan untuk misi Sambal Tempoyak Daun Kayu yang di idamkan. 

Kalau nak tahu, Sambal Tempoyak Daun Kayu ni boleh dikatakan makanan tradisi bagi masyarakat Negeri Sembilan dan juga merupakan makanan turun temurun ya. Tapi bila saya google resipi, ada juga versi-versi sambal tempoyak dari negeri-negeri lain. Walaupon begitu, resipi utama dia tetap menggunakan dedaun dan tempoyak. Kalau ikut sejarah, 99 jenis pucuk daun kayu digunakan untuk masak sambal tempoyak daun kayu. Tapi… Haaa… Ada tapi ya. Mampu ke korang nak cari 99 jenis pucuk daun kayu tu? Kalau dedaun tu ada di kawasan rumah, tak ada masalah. Yang jadi masalah kalau dedaun tu kita kena cari dekat pinggir hutan atau pon dalam hutan. Ambil masa pula kan nak cari dedaun tu semata-mata demi sambal tempoyak daun kayu. 

Makanya… Konsep 99 jenis pucuk daun kayu untuk buat sambal tempoyak daun kayu tu maksudnya korang boleh gunakan daun-daun yang tersenarai antara 99 daun yang masih popular seperti daun kunyit, daun mangun, daun kaduk, pucuk labu, daun lidah kerbau, daun pucuk ubi dan apa saja daun yang boleh dimakan. Begitu lah sejarah bagaimana sambal tempoyak daun kayu bermula. Belajar sejarah makanan pula kita ya. Tapi dalam banyak-banyak daun tu, saya hanya kenal daun kunyit, pucuk ubi dan daun kaduk sahaja. Dedaun lain memang tak kenal.

Ya Allah… Baru cerita pasal makanan dah panjang berjela. Resipi nya belum masuk lagi ni… Haha… ok… Ini dia Resipi Sambal Tempoyak Daun Kayu Yang Paling Mudah Dan Senang untuk disediakan. Saya Cuma pakai daun kunyit dan pucuk ubi sahaja sebab dedaun lain tak ada. 

Resipi Sambal Tempoyak Daun Kayu Yang Paling Mudah Dan Senang

Bahan-Bahan

1) Tempoyak*

2) Petai (belah dua sebab kadang-kadang ada makhluk dalam tu. Nak letak seketul pon boleh)

3) Ikan Bilis (ditumbuk kasar)

4) Cili Padi*

5) Kunyit hidup*

6) Serai

7) Santan

8) Garam

9) Dedaun (pucuk ubi, daun kunyit, daun kaduk. Arghhh… Refer senarai dedaun kat atas tu lah)

Cara-Cara

• Blender bahan-bahan bertanda (*). Tempoyak tu saya blender sebab texture dia kan macam likat dan berketul. Separuh saya blender dan saya tambah sikit dengan yang tak blender
• Hiris serai dan dedaun halus-halus macam kita hiris daun pandan untuk buat bunga rampai tu.
• Letak kan bahan kisar dan santan ke dalam kuali, hidupkan api dan kacau
• Bila kuah dah menggelegak, masuk kan ikan bilis
• Kemudian tambah petai dan serai. Petai ni kalau tak masak betul boleh buat sakit perut. Serai tu pula kita masuk awal sebab dia keras. Nak bagi tak keras sangat kita masak dia dulu
• Bila dah pecah minyak, masuk kan lah semua dedaun tu ke dalam kuali dan kacau rata hingga sebati
• Perasakan dengan garam. Kalau dah puas hati, tutup lah api

Tak hairan lah sambal daun kayu ni harga nya boleh tahan juga ya. Saya pernah beli yang RM5.00, memang seciput saja dapatnya. Sebab apa? Sebab nak menghiris dedaun tu memerlukan kesabaran yang tinggi tahap langit ke tujuh ya. Bayang kan saya hanya pakai daun kunyit dan pucuk ubi pon dah mengucap bila nak habisnya. Mula-mula halus lah hiris nya. Bila kau dah penat, gasak lah. Kalau tambah lagi dedaun lain? Petang baru siap masak kot. 

Oh! Ya. Pucuk ubi tu lepas hiris saya rebus dulu atas permintaan juri tetap. Katanya pucuk ubi tu pahit, kena rebus dulu. Saya kata tak perlu sebab tengok video diorang terus masuk saja. Kata juri lagi, kalau pahit macam mana? Ok… Saya isteri mithali yang menurut arahan. Kita rebus saja lah dulu. Risau juga kalau pahit pula sambal tempoyak daun kayu kita tu kan. Kalau ikut resipi asal, masak atas dapur kayu lagi sedap. Tapi kau orang bandar, kat mana pula nak cari kayu api. Tak apa lah. Masak atas dapur gas pon sodap.

Memang nikmat betul lah rasa dia. Gabungan tempoyak dan petai tu kan, mengancam bau nya. Rasa tak payah cakap lah. Memang sedap. Makan dengan nasi panas-panas, letak kicap sikit dan regu dengan ikan goreng garing. Di tambah pula dengan ikan masin. Suapan pertama tu terasa kerangupan dari hirisan serai… Pergghhh… Dapat bayangkan tak?? Memang bertambah-tambah nasi kami makan. Anak-anak pon suka. Kalau korang tak ada idea nak masak apa, cuba lah try resipi ni. Selamat mencuba.

Resipi Ayam Tiram Thai @khairulaming | Assalamualaikum semua. Salam 14 Ramadan 1442 Hijrah. Allahu… Lama betul saya ber hibernasi dari dunia blogging ni. Last update bulan December last year kot. Memang bersawang betul ni. Cerita ada, tapi semua dalam draft. Rindu betul dengan blog. Rindu nak menaip. Tapi selalu taip padam taip padam. Rindu nak mengadu domba.. Eh!!... Hahaha… Bila dah lama tak menulis ni, skill menulis pon dah agak ke Laut China Selatan. Jenuh nak mengarang ayat… Haishhh… Nak kena asah dan nak kena rajin update entry nampak nya ni. 

Ok… Mukadimah pon dah panjang. Begitu lah bila dah lama tak menulis kan. Kembali kepada tajuk di atas. Siapa yang tak kenal dengan @khairulaming kan. Instafamous yang selalu berkongsi resipi dan video-video masakan nya dekat Instagram. Saya memang suka dengan resipi-resipi yang dikongsikan sebab mudah, bahan-bahan nya pon simple dan memang menjadi lah masakan nya bila follow steps dalam video nya tu. 

Dan baru-baru ni saya teruja nak mencuba Resipi Ayam Tiram Thai @Khairulaming ni. Gigih lah pergi kedai Acheh area rumah cari bahan-bahan. Malangnya… Daun Ketumbar pula tak ada. Kecewa lah juga sebab kita dah beriya nak masak tapi tak cukup bahan pula. Esok nya balik dari pejabat singgah sekejap dekat supermarket dengan harapan adalah daun ketumbar nya. Malangnya... Pon tak ada juga. Dah semua pakat borong daun ketumbar ke apa ni… hahaha… Dalam hati tu dah berdoa, minta-minta lah dekat kedai Acheh tu ada. Alhamdulillah… Makbul permintaan.

Balik tu terus sinsing lengan bersilat dekat dapur. Resipi @khairulaming ni memang mudah. Nak saya kongsikan Resipi Ayam Tiram Thai @khairulaming:

Resipi Ayam Tiram Thai @khairulaming

- Ayam (Sekor / setengah = suka hati)

- 5 sudu Sos Tiram 

- 1 sudu Kicap Manis Pedas Mahsuri 

- 1/3 cawam Minyak Masak

- Secubit Garam 

Cara-Cara

1. Campurkan bahan-bahan perapan ayam dan gaul rata
2. Bakar dalam oven / air fryer / pemanggang ajaib selama 20 minit dengan suhu 200’c (saya pakai Air Fryer)

Bahan-Bahan Sos Thai

- 6 biji Cili

- 5 ulas Bawang Putih

- 1 sudu Sos Tiram

- 2 sudu Sos Ikan

- 3 sudu Gula (saya pakai gula perang)

- 3-4 biji Limau Nipis

- Daun Ketumbar

Cara-Cara

1. Tumbuk cili dan bawang putih (Terulang nak lumat atau separa lumat)
2. Masuk kan sos tiram dan sos ikan
3. Tambah gula dan campurkan perahan limau nipis
4. Letak daun ketumbar dan kacau rata

Rasanya? Masyaallah… Memang tersangat sedap ya. Pertama kali buat terus jadi. Memang exited lah kan. Husband and anak-anak pon kata sedap. Mau nya tak sedap, habis lah ayam sekor. Bila dah sedap tu, memang repeat lah buat lagi. Dua hari berturut-turut masak Ayam Tiram Thai @Khairulaming ni untuk juadah berbuka puasa. Yang best nya sebab tak perlu menggoreng, kita bakar je. Healthy lah juga kan 😊

Kalau korang dah takt ahu nak masa kapa untuk juadah berbuka puasa, boleh cuba Resipi Ayam Tiram Thai @khairulaming. Gerenti menjadi. Selamat mencuba.

Note: Puasa atau tak, hari-hari buntu nak masak apa 😊

Resipi Mudah Kek Batik Cheese Indulgence Sukatan Cawan | Siapa yang tak pernah makan Kek batik kan. Gabungan Biskut, Coklat dan Milo memang menaikkan rasa keenakan kek batik. Kalau sebelum ni kek batik hanya dibuat menggunakan resipi asas sahaja, tapi sekarang ni resipi sudah di variasikan kepada beberapa jenis. Seperti tambahan topping Chocolate Ganache pada permukaan kek batik yang dipanggil Kek Batik Choc Ganache dan juga campuran Cheese dan Chocolate Ganache pada Kek Batik yang lebih dikenali sebagai Kek Batik Cheese Indulgence. 

Bagi peminat Cheese dan Chocolate macam saya ni, kek Batik Cheese Indulgence memang sangat sedap. Tak tahu lah bagi orang lain. Iya lah… Selera masing-masing kan. Masa kek ni famous, sanggup saya order. Nak buat sendiri mood tak datang lagi. Pada hal bukan susah pon nak buat. Base asas nak buat kek batik pon dah ada, cuma penambah nya cheese dan chocolate ganache saja. Tapi itu lah, bila dah teringin ni, cari juga lah resipi. Kebanyakan resipi macam complicated lah. Sampai lah saya jumpa satu resipi ni. Memang ringkas dan saya gantikan sukatan metric kepada sukatan cawan. Nah… Resipi Mudah Kek Batik Cheese Indulgence Sukatan Cawan.

Resipi Kek Batik Cheese Indulgence

- 350g Biskut marie

- 150g butter

- 1 cawan Milo

- 1/2 (setengah) cawan serbuk koko

- 1/2 (setengah) cawan susu pekat manis

- 1 cawan fresh milk

- 1 biji Telur (optional) 

Macam saya kan, saya suka resipi yang menggunakan sukatan cawan. Sebab mudah faham. Kalau resipi yang pakai sukatan metric ni macam leceh. Nak kena standby metric cup dan nak kena sukat dulu. Kalau dah baker, memang handal lah bab sukat menyukat ni. Macam saya yang amateur ni, memang kena pakai metric cup lah jawabnya. Sebab tu saya suka cari resipi yang menggunakan sukatan cawan sebab mudah dan cepat.

Kalau nak lagi sedap, lebih baik kek batik dibiarkan semalaman. Itu pon kalau korang buat petang atau malam lah. Kalau buat pagi, malam dah boleh potong. Macam saya, sebab anak-anak dah tanya kan. Jadinya… Kita  potong awal sikit lah. Kesannya… Cheese dan coklat tak berapa nak keras sangat. Tapi rasanya… Memang tersangat sedap. Korang bayangkan gabungan bikut, chocolate dan cheese yang dimakan fresh from fridge. Memang heaven. 

Yang saya geram. Punyalah saya menjaga kesucian Kek Batik Cheese Indulgence ni dari dinodai. Sekali masa bawa keluar dari peti sejuk, ada kesan kena kokak dekat atas kek. Haishhh… ini tak lain tak bukan memang kerja anak soleh Iman Harraz. Kecik besar kecik besar je ibu tengok dia tau. Nasib Abah kau dah balik. Sikit lagi nak jadi MOMSTER ya. Konon nak photoshoot gambar kek daripada atas. Tapi kek dah kena kokak. Tak apa lah. Nanti boleh buat lagi 😊

Resipi Mudah Kek Pisang Sedap Dan Moist | Macam biasa lah kan. Asal nampak resipi senang je, semua nak save atau screenshot masuk Handphone. Sampai penuh memory phone dibuatnya. Antara resepi yang dah lama teperam dan tak terbuat-buat ada lah resipi kek pisang. Pada hal resipi dia punyalah simple. Buka napa, nak mem baking ni pon ikut mood juga. Kalau datang mood rajin, dalam seminggu tu dua ke tiga kali kau baking. Tapi kalau datang mood pemalas nya, berbulan-bulan oven tak berusik walaupon kau teringin nak  makan kek dari hasil air tangan sendiri.

Ok… Berbalik pada kek Pisang ni kan. Dah banyak kali saya beli pisang. Tapi itu lah, asal beli pisang saja, tak sempat nak buat kek sebab pisang dah habis. Asal beli pisang saja, mood tiba-tiba jadi malas sampai pisang yang kau asing kan dah jadi terlampau masak dan htam. Buruk betul perangai. Sorok pisang sebab tak nak bagi anak makan… Hahaha… Anak-anak penggemar pisang ya. Beli sesikat pisang memang sekejapan saja habisnya. Sehinggalah tiba harinya memang rasa tekad juga nak buat kek pisang dan akhir nya menjadi. Ini dia Resipi Mudah Kek Pisang Sedap Dam Moist:

Resipi Kek Pisang Sedap Dan Moist

• 5-6 biji pisang emas dan lenyek kan (saya pakai 4 biji pisang berangan)
• ½ cawan gula kastor
•  ½ cawan gula perang
• 4 biji telur
• 1 cawan minyak jagung atau canola
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla

Bahan-Bahan Untuk Diayak

• 1 ½ cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 ½ sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Gris acuan dan lapik dengan baking paper. Panaskan oven pada suhu 170’C
2. Ayak bahan-bahan ke dalam mangkuk besar
3. Blender telur dan gula beberapa minit hingga adunan telur jadi kembang
4. Masukkan minyak, pisang yang sudah dilenyek, garam & esen vanilla dan blend beberapa minit
5. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk yang berisi tepung ayak tadi dan kacau dengan cara kuap balik dengan perlahan hingga sebati. Jangan terlebih kacau sebab takut kek jadi keras
6. Tuang adunan dalam loyang. Bakar selama 45-50 minit pada suhu 170’C. Turunkan suhu kepada 160’C selepas 15 minit dan bakar sehingga masak.

Kek Pisang Sedap Dan Moist

Note: Seronok betul bila tengok hasil kejadian kek menjadi walaupon baru first time buat 😊

Resipi Bihun Goreng Singapore Versi Ringkas Tapi Sedap | Bila dah hujung-hujung bulan ni kan. Semua barang dapur dah susut. Termasuk lah bawang merah. Bila pergi kedai, boleh terlupa pula nak beli bawang merah. Pada hal dah set dalam kepala nak beli bawang merah. Tapi tu lah, bila dah sampai kedai semua lupa. Lain yang di belinya. Memandang kan anak-anak masih bercuti, kena lah sediakan breakfast dan makan tengah hari untuk anak-anak kan. Kita masak sekali harung sajalah supaya boleh makan sampai tengah hari. Jadinya… Bihun Goreng Singapore sajalah yang paling ringkas.

Resipi Bihun Goreng Singapore Versi Ringkas Tapi Sedap

Resipi Mee Goreng Sardin

SOFT CHOCOLATE CHIP COOKIE BITES⠀

• 2 cawan + 3 sudu besar Tepung Gandum⠀
• 3/4 dari 1 buku Salted Butter, dicairkan, biarkan sedikit sejuk
• 1 biji Telur Gred A dan 1 Biji lagi diambil kuningnya sahaja (Saya pakai Gred B je)
• 1/2 cawan Brown Sugar
• 1/4 cawan Gula Putih
• ½ suduteh Baking Soda
• ½ suduteh Garam Halus
• 2 suduteh Vanilla Extract⠀
• 1½ cawan Dark Chocolate Chips dan sedikit untuk topping. Boleh guna apa saja choc chips
• 1/2 cawan Kekacang atau apa saja yang disukai, dicincang sedikit halus supaya cookie tidak pecah bila dipotong (optional)⠀

• Campurkan tepung gandum, baking soda dan garam halus ke dalam bekas
• Butter yang dah cair tadi di campur kan bersama gula putih, brown sugar dan kacau rata hingga sebati
• Masukkan sebiji telur, sebiji kuning telur, vanilla extract dan gaul sekata
• Masukkan tepung dah kaup balik hingga semua bahan rata sekata dan sebati. Jangan over mix tau
• Campurkan kekacang, chocolate chip, dried cranberries dan kaup balik bahan hingga sebati
• Tuang adunan ke dalam baking tray yang sudah di alas dengan parchment paper dan bakar

TAMBAHAN DAN TIPS

Resipi Bubur Butir Nangka

• 2 cawan tepung beras pulut
• Air daun pandan (kisar daun pandan, tapis dan ambil airnya)
• Pewarna hijau (Kalau tak letak pon tak apa) 
• Garam

Allahu… Makin lama makin suram blog ni. Makin lama makin ke laut china selatan mood nak update blog. Maka jadinya… Makin lama makin sikit entry sebulan. Jangan kau tutup terus blog sudah lah yer Pija. Entahlah!!! Dulu bukan main rajin. Ada saja cerita. Sekarang ni jadi pemalas. Bukan tak ada ceritanya. Ada je ni ha. Tapi tu lah. Nak mencari mood dan nak mengarang ayat-ayat puitis tu. Kejap taip kejap padam. Ke sudahnya… Button ‘X’ ku tekan. Ni nak naik kan balik semangat blogging. Sumber side income woihhh!!! Kita mulakan entry bulan April dengan Resipi Mudah Biskut Chocolate Chip Famous Amos.

Maklumlah… Bulan puasa dah nak dekat kan. Dah habis ganti puasa ke tu? Tau sangat korang suka ganti puasa last minute kan. Sama lah kita.. huhu.. Ke tengah sibuk cari resipi untuk buat biskut raya? Siapa yang suka makan biskut Famous Amos tu, boleh lah cuba resipi ni. Tak payah beli lagi dah. Lagi puas hati sebab jimat kos. Yang penting rasanya sangat sedap dan rangup. Macam biskut Famous Amos tu lah. Nah… Salin resipi ni:

Resipi Mudah Biskut Chocolate Chip Famous Amos

Resipi Mudah Sos Preego Buddies Pasta And Cheese 

Yang pasti, resipi ni memang tersangat senang dan tersangat sedap. Tak payah nak beli sos Preego pon. Makan pulak dengan Preego Buddies. Memang bertambah-tambah lah si Iman Qhalif dengan Iman Harraz makan. Satu pack Preego Buddies tu habis dekat diorang saja. Si abang Iman Hakimi dengan kakak Qahirah pon tak merasa langsung sebab dah keluar main dengan kawan-kawan. Nasib lah. Tapi kan... Preego Buddies ni makan macam tu pon dah sedap tau. Ok... Salin resipi ni:

Sumber gambar: Google pic.

Bahan-Bahan

Caca-cara

1. Macam biasa, rebus Preego Buddies / Macaroni dengan sedikit garam dan minyak sehingga lembut.
2. Panaskan butter dan masukkan tepung. Gaul sehingga rata.
3. Masukkan susu segar dan tambahkan serbuk lada hitam serta garam. Kacau rata
4. Masukkan sayur-sayuran 
5. Tambah keju satu persatu sambil kacau supaya kuah tidah berketul 
6. Masukkan Preego Buddies/Macaroni dan kacau rata.

Resipi Mudah Brownies Cookies Kedut Sukatan Cawan 

Bahan-Bahan

Cara-Cara

1. Dalam mangkuk tahan panas, double boil  Dark Chocolate dengan Butter sampai cair dan ketepikan.
2. Masukkan telur, esen vanilla dan gula aicing dalam mangkuk lain. Pukul dengan whisk sehingga gula larut. Kalau malas nak pakai whisk, boleh saja pakai hand blender.
3. Tuangkan chocolate yang dah dicairkan tadi kedalam mangkuk yang berisi telur dan kacau rata
4. Tambah tepung gandum. Boleh juga tambah kekacang dan chocolate chip. 
5. Biarkan sekejap adunan dalam 5-10 minit
6. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 180’c
7. Masukkan adunan dalam piping bag, dan paipkan adunan ke dalam silicon mat. Kalau tak ada piping bag, pakai sudu pon boleh. Silicon mat kalau tak ada boleh sudukan atas parchment paper.
8. Bakar selama 10-12 minit dengan suhu 180’c. Tapi bergantung pada oven juga yer. Api atas bawah.
9. Angkat dan sejukkan di atas rak penyejuk. Biskut akan lembik ketika panas, tetapi akan mengeras apabila disejukkan.

Sedikit Tips

Project Congo Bar

Bahan-Bahan

Cara-Cara

1. Ayak tepung bersama baking powder dan asingkan
2. Dalam bekas lain masukkan gula perang dan butter.
3. Mix sampai sebati dan masukkan telur sebiji demi sebijik serta putar sebati dan masukkan. Ni pakai whisk pon boleh. Nak pakai mixer pon boleh. Ikut suka hati. 
4. Masukkan tepung, baking powder serta garam yang sudah di ayak dan kacau rata
5. Akhir sekali masukkan chocolate chips dan kekacang
6. Gaul sampai rata dan tuangkan adunan congo bar ke dalam loyang yang sudah digris pakai butter serta dialas dengan kertas minyak
7. Ratakan permukan adunan dan taburkan kepingan badam serta chocolate chips kalau anda suka sebagai hiasan
8. Bakar dalam oven pada suhu 160’c selama setengah jam (30-40 minit) guna api atas bawah atau sampai masak